Маринованный чеснок за 3 дня: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить чеснок, маринованный головками понадобится: чеснок головками, вода, зонтики укропа, лавровые листы, гвоздика, чёрный перец горошком, уксус, соль и сахар. У чеснока (1 кг) нужно обрезать длинные корни и хвостики. Залить в большой ёмкости головки чеснока кипятком и оставить на 2 мин. . Затем сразу переложить головки чеснока в ледяную воду с помощью шумовки. Руками снять верхний слой шелухи у каждой головки чеснока, чтобы оголить зубчики. Сами зубчики чистить не нужно. В стерильные банки уложить на дно по 1 зонтику укропа, 1 лавровому листу, 2 гвоздики, 3 горошины перца. Плотно сложить в банки очищенные головки чеснока. Закипятить 1 л воды с 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Убрать с плиты и влить 100 г уксуса. Остудить маринад до 60 градусов. Горячий маринад нельзя заливать, иначе чеснок посинеет. Остывший маринад разливаем в банки с головками чеснока. Закручиваем банки чистыми крышками и оставляем на кухне до полного остывания. Убираем банки с головками чеснока в холодильник на 3 суток. Маринованный чеснок хорошо дополнит мясные и овощные блюда. Подавать красиво целыми головками. Удачных вам заготовок!