Луковый хлеб: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Луковый хлеб

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Солёная выпечка/Домашний хлеб/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 11 г.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления домашнего лукового хлеба вначале подготовим необходимые продукты: пшеничную муку (у меня высшего сорта), молоко (чуть подогретое — 37-39°C), масло растительное без запаха, репчатый лук, соль, сахар, сметану, дрожжи сухие хлебопекарные. В тёплом молоке растворяем сахарный песок и туда же высыпаем дрожжи. Важно: всегда внимательно читайте, что написано на упаковке! Быстродействующие дрожжи добавляются непосредственно к муке, а хлебопекарные сухие требуют предварительного смешивания с жидкостью. Пока активизируются дрожжи, нарезаем средним кубиком очищенный лук и обжариваем его в 4 столовых ложках растительного масла до хруста (следите, чтобы не подгорел). Спустя20 мин. , сухие гранулы чудесным образом превращаются в пушистую шапочку — дрожжи заработали, можно переходить к следующему шагу. В широкой и достаточно глубокой посуде соединяем подготовленную опару с куриным яйцом и сметаной. Добавляем туда же пшеничную муку с солью. Замешиваем тесто. Тесто получается несколько липким. Добавляем к нему полностью остывший жареный лук и вымешиваем. Буквально через полмин. тесто становится гладким, эластичным и приятным на ощупь благодаря введению масла, содержащегося в жареном луке. Формуем тесто в виде шара, затягиваем миску плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 30 мин.. Я всегда ставлю тесто примерно батареи или рядом с прогревающейся духовкой. Наш красавец-колобок довольно заметно подрос — раза в 2,5 точно. Обминаем его, только не слишком сильно — просто, чтобы выпустить излишки воздуха. На фото видно, что колобок стал более гладким и однородным. Перекладываем тесто на припудренный мукой противень, предварительно застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и даем подрасти ещё полчаса в тепле. Время прошло — ещё немножко присыплем колобок мукой и сделаем на поверхности несколько надрезов. Выпекаем в прогретой духовке 200°C минут 30-35. Вынимаем горячий хлебушек и остужаем на решётке. Наш хлеб с луком готов — божественный аромат. . . Ну как не снять пробу? Угощайтесь, друзья!