Лимонный манник: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится кефир, манная крупа, лимон, сахар, разрыхлитель, яйца. В миске соединить манную крупу (2 стакана) и 500 мл. кефира. Перемешать и оставить на 1 час для набухания манки. 1 лимон ошпарить кипятком и протереть насухо. Снять с лимона цедру. Белую часть лимона под цедрой удалить, чтобы выпечка не горчила, а саму мякоть измельчить на кухонном комбайне (насадка металлический нож) или пропустить через мясорубку (предварительно удалив косточки). 2 яйца взбить с 3/4 стакана сахара. Соединить набухшую манку, взбитые с сахаром яйца, мякоть лимона и разрыхлитель (10 грам.). Перемешать. Добавить натёртую цедру. Форму смазать сливочным маслом (1 ст. л. ). Выложить тесто в форму. Готовить лимонный манник в предварительно разогретой до 180°С духовке приблизительно 50 мин..