Лимонный кекс на кефире: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобится лимон, сливочное мало, кефир, сахар, яйца, пшеничная мука, разрыхлитель. В чаше соединить сахар (100 г, 20 г оставить для приготовления сахарной пудры) и 2 яйца и сок 1 лимона. Взбить сахар с яйцами до пышной пены. Масса должна посветлеть и увеличиться примерно в 3 раза. К яичной смеси добавить растопленное сливочное масло (80 грам.) и 100 грамм кефира. Муку заранее просеять, ввести 180 грамм муки, 4 грамма разрыхлителя и цедру 1 лимона. Тщательно вымесить тесто. Тесто получится не очень жидким, но при этом и не густым. Подготовить форму для выпечки (смазать её сливочным маслом, 5 грам.). Тесто выложить в форму и разровнять его. Заранее разогреть духовку и отправить в неё форму. Выпекать кекс примерно 40-45 минут при 185 °С. Готовность кекса можно проверить шпажкой. На выходе она должна быть сухой. Приготовить пудру. Можно воспользоваться уже готовым порошком, а можно его приготовить самостоятельно, измельчив сахар (20 грам.) в кофемолке. Пудрой присыпать остывший кекс. Кекс на кефире с лимонной цедрой готов!