Кукурузный пирог со шпинатом: пошаговый рецепт

Нам понадобится: свежая зелень, кукурузная крупа, молоко, вода, сыр Фета, лук и соль. Тщательно промываем каждый листочек шпината. Бланшируем в кипятке 30 секунд, затем промываем холодной водой. Измельчаем шпинат, но не сильно мелко. Рубим оставшуюся зелень: укроп и петрушку. Мелко нарезаем луковицу и пассеруем её до мягкости минут 5 в 50 мл. оливкового масла. Добавляем в сковороду остальную зелень и готовим на маленьком огне до мягкости. Снимаем зелень с огня, добавляем сыр Фета и хорошо перемешиваем. Смешайте молоко и воду, добавьте немного в крупу, остальное нагрейте до кипения на малом огне. Добавьте кукурузную смесь и варите до состояния «аль денте». Приправьте солью по вкусу. Смазываем форму для выпекания маслом и выкладываем нижний кукурузный слой. В оставшуюся кукурузную кашу добавлям 3 ст. л. оливкового масла. Затем следует слой зелени. Последний слой — кукурузный. Ставим пирог в разогретую до 190 °C духовку на 45 мин.. Наш трёхслойный пирог готов.