Кукурузный хлеб с клетчаткой: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Кукурузный хлеб с клетчаткой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Солёная выпечка/Домашний хлеб/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г.
Клетчатка — 50 г.
Маргарин — 30 г.
Молоко — 190 мл.
Мука кукурузная — 150 г.
Мука пшеничная — 250 г.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры. Сухие дрожжи развести в 50 мл. тёплого молока, добавить сахар и подождать, пока дрожжи начнут действовать и пениться. Некоторые виды дрожжей нужно смешивать с мукой, так что смотрите инструкцию на обороте пакетика дрожжей. В миску налить оставшееся тёплое молоко, вылить дрожжи, добавить 1 яйцо, пшеничную муку, кукурузную муку и клетчатку. Замесить тесто, оно получается крупинчатым и липким. Затем добавить мягкий маргарин и вмешать его в тесто. Оставить тесто подойти в тёплом месте. Обязательно накрыть его полотенцем или плёнкой. Когда тесто подойдёт первый раз, обмять его и снова сформировать шарик и дать полностью подняться. Когда тесто поднимется во второй раз, сформировать батон и уложить его на пергамент. Снова поставить на расстойку, примерно на 30 мин.. Хлеб можно выпекать когда батон снова увеличится в объёме. Духовка должна быть разогрета до 180-190°С. Выпекать 35 мин.. Во время выпекания несколько раз сбрызгивать духовку водой из распылителя, чтобы получился эффект пара. Готовому хлебу дать полностью остыть под полотенцем, чего я так и не смогла сделать. Нарезала его горячим. Хлеб получается очень мягким, жёсткая корочка не образуется.