Кук сомса (весенняя самса с зеленью): пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Кук сомса (весенняя самса с зеленью)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Солёная выпечка/Самса/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Кунжут белый — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 г.
Перец чёрный молотый — 2 г.
Соль — 5 г.
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г.
Хулькар — 120 г.
Шпинат свежий — 150 г.
Яйца куриные — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления самсы нам понадобится готовое слоёное тесто, шпинат, хулькар, лук репчатый, соль, перец, кунжут белый и яйцо. Подготовим зелень: шпинат (150 грамм) перебрать, отделить листочки от стебельков, тщательно промыть и обсушить. Стебли хулькара (120 грамм) тщательно промыть и высушить. 1 головку репчатого лука почистить и нашинковать. Зелень нарезать как можно мельче. Посолить (примерно 5 грамм соли) и поперчить (2 грамма), тщательно перемешать все ингредиенты. Начинка для самсы готова. Рекомендую перемешивать её тогда, когда уже основа у вас будет раскатана, иначе зелень быстро даст сок. Слоёное тесто для самсы я готовила заранее. На это количество начинки вам потребуется примерно 400 грамм теста. Тесто разделить на равное количество (у меня каждый кусочек вышел по 50 грамм) и раскатать в лепёшку (диаметром примерно 8 см). В центр выложить начинку, примерно по 1 столовой ложке. Закрепить края в виде треугольника. Выложить на лист швом вниз. У мня на лист поместилось 11 штук (3 из них — самса с мясом). Самсу смазать 1 желтком и присыпать семенами кунжута (на 8 штук вам потребуется примерно 2 ст. л. без горки). Выпекать самсу в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С 40-45 мин..