Крем «Королевский»: пошаговый рецепт

Для приготовления необходимо подготовить продукты по списку: яичные желтки, холодную воду, сгущённое молоко и мягкое сливочное масло. Сначала подготовим водяную баню для заваривания крема. В ёмкости, которую можно поставить над кипятком, соединяем 2 желтка и 50 мл. воды. Смешиваем немного венчиком. Вливаем 380 мл. сгущённого молока и размешиваем венчиком. Ставим ёмкость на слегка кипящую водяную баню и завариваем массу, помешивая, в течение 20 мин.. Загустевшую заваренную массу перекладываем в другую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и даём ей остыть до комнатной температуры. Важно! Чтобы крем не расслоился, масса из желтков и сгущёнки и мягкое сливочное масло обязаны быть одинаковой температуры! Взбиваем 300 г мягкого сливочного масла миксером в течение 3 минут до пышности. Вводим во взбитое масло по одной столовой ложке массу из желтков и сгущёнки, продолжая взбивать. Заканчиваем готовить крем, когда ввели всю массу и крем стал однородным. Масляно-заварной крем на желтках со сгущённым молоком готов и его можно использовать. Готовьте с удовольствием!