Крем для кулича: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится кефир, яйца, шоколад, сливочное масло, сахар, мука, картофельный крахмал. В кастрюле соединить 350 мл. кефира, 2 яйца, 150 г сахара. Взбить венчиком до однородности. Вмешать 15 г просеянной муки и 15 г картофельного крахмала. На небольшом огне довести смесь, постоянно помешивая, до кипения. Проварить 1-2 мин. . Снять с огня и вмешать 50 г чёрного шоколада. Накрыть пищевой пленкой в контакт и полностью охладить. 200 г мягкого сливочного масла хорошо взбить. Не прекращая взбивание, по столовой ложке ввести заваренную шоколадную масу. Получится нежный воздушный крем. Крем готов к работе.