Кофейные маффины с шоколадной крошкой: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится сахар, мука, разрыхлитель, соль, мёд, яйца, молоко, шоколадная крошка, растворимый кофе. 200 грамм пшеничной муки просеять и соединить с 6 граммами разрыхлителя и 3 граммами соли. Перемешать. 100 грамм масла комнатной температуры взбивать миксером 5 мин.. Добавить 100 грамм сахара и взбивать 2 мин. . Добавить мёд (100 грам.) и взбивать ещё 2 мин. . Добавить 70 грамм яиц (это приблизительно 1,5 яйца среднего размера). Взбивать 2 мин. . Добавить половину сухой смеси и взбивать 10 секунд. Добавить 30 мл. молока и 1 ч. л.растворимого кофе и взбивать 10 секунд. Добавить остальную сухую смесь и взбивать 10 секунд, а затем ещё 30 мл. молока и взбивать 10 секунд. В конце вмешать 35 грамм шоколадной крошки (у меня крошка белого шоколада со вкусом лимона). Разложить тесто в формочки для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма. Выпекать при 180°С 25-28 минут до готовности. Кофейные маффины готовы к подаче.