Бискотти кофейно-ореховые: пошаговый рецепт

Подготовим необходимые продукты: муку, орехи фундук (можно заменить другими по желанию), яйца, сахарный песок, разрыхлитель теста, ванильный сахар, соль, молотую корицу, молотый кофе (мелкий помол — предпочтительнее). 50 г орехов перемелем и отложим на время в сторонку. Взбиваем в пену яйца с сахаром, добавив ванильный сахар и соль. Всыпаем молотый кофе, корицу, просеянную муку и разрыхлитель, и снова взбиваем. Выкладываем поготовленную массу в миску, добавляем молотые орехи и тщательно перемешиваем ложкой или лопаткой. Теперь добавим цельные ядрышки орехов. Получившееся тесто убираем минут на 5-7 в морозильную камеру, чтобы оно чуточку затвердело, тогда работать с ним будет легче. А тем временем нагреваем духовку до 170°С (режим «конвекция»). Из охлаждённого теста формируем 2 «колбаски» и выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Отправляем в нагретую духовку на 10 мин.. Вынимаем противень из духовки и даём «колбаскам» немного остыть. Затем нарезаем их наискосок очень острым ножом, на кусочки толщиной примерно 1 см. Выкладываем нарезанные кусочки на тот же противень с пергаментом и снова отправляем в духовку для повторного запекания. Выпекаем 5 минут с одной стороны, затем переворачиваем и ещё раз отправляем в духовку на 5 мин.. Если вы хотите, чтобы бискотти были не очень твёрдыми, то в этом шаге выпекайте их только с одной стороны. Вынимаем противень из духовки и переносим готовые бискотти на решётку до полного остывания. Подаём с любимыми напитками — с вином или с кофе, с какао или с горячим молоком, либо просто к чаю и наслаждаемся!