Холодная острая закуска из помидоров: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты для закуски: помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок, укроп и петрушку. 1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку). 75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем. 300 г сладкого перца режем на части. 1 острый перец хорошо промываем. Чистим и промываем 1 головку чеснока. Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени. Всыпаем 25 г соли. Добавляем 60 г сахара, 0,7 ст. л. подсолнечного масла и 0,7 ст. л. уксуса, тщательно перемешиваем. Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 3 часа встряхиваем. За это время помидоры хорошо промаринуются, вкусная и острая закуска из маринованных помидоров готова!