Кексы с щавелем, крапивой и курагой: пошаговый рецепт

Для приготовления кексов нам понадобится щавель, крапива, курага, мука, сметана, яйца, сливочное масло, сахар, сода. Крапиву ошпариваем кипятком, сливаем, споласкиваем холодной водой, обрываем листочки с веточек и нарезаем. Щавель моем, удаляем черенки и шинкуем. Смешиваем щавель, крапиву и нарезанную курагу. Взбиваем масло с сахаром. Добавляем яйца, продолжая взбивать. Кладём сметану и соду. Если сметана имеет сливочный вкус и недостаточно кислая, соду можно погасить. Всё смешиваем. Всыпаем муку, замешиваем тесто, затем добавляем щавель с крапивой и курагой, перемешиваем. Наполняем формочки для кексов на 2/3 высоты. В металлические я положила бумажные вкладыши, силиконовые использовала как есть, без смазывания. Выпекаем при температуре 180 °C 20-25 мин.. Готовые кексы извлекаем из форм, остужаем и подаём к чаю.