Кекс с персиками: пошаговый рецепт

Подготовить все ингредиенты по списку: муку пшеничную, сахар, сливочное масло, яйца, соль, разрыхлитель для теса, персики. В чаше миксера или вашего комбайна взбить сливочное масло комнатной температуры 170 г с сахаром 170 г в течение 4 мин.. По одному ввести 3 яйца комнатной температуры и продолжать взбивать на средней скорости 3 мин. . Соединить все сухие ингредиенты: муку пшеничную 240 г, разрыхлитель для теста 5 г и соль 2г. Ввести ее в яично-масляную массу. Тщательно вымесить тесто. На выходе оно должно быть однородной консистенции. Форму для кекса можно смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Выложить 0. 5 часть теста и разровнять ее. Персики 200г нарезать на небольшие кусочки и следом выложить в форму. Сверху на персики выложить вторую часть теста. Разровнять его и посередине при помощи ножа или лопатки сделайте борозду, чтобы тесто правильно распределилось при выпечке. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке при 170°C 60-80 мин.. Ориентируйтесь на работу вашей духовки. Готовность кекса проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой. Кекс остудить. Перед подачей кекс можно присыпать сахарной пудрой.