Кекс от Марты Стюарт с красной смородиной: пошаговый рецепт

Для кекса нужны мука, сахар, масло, ягоды свежие, яйцо, молоко, разрыхлитель и соль. В рецепте указано одно крупное яйцо, но у меня яйца маленькие, я взяла 2. Ягоды промыть и обсушить на бумажной салфетке. Масло растопить (не кипятить!) и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить молоко. Затем растопленное масло. Следите, чтобы в тесто не пролился осадок. Перемешать. Сверху просеиваем муку вместе с разрыхлителем и солью. Перемешиваем. Ягоды слегка присыпать мукой и добавить в тесто, аккуратно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать кекс при 180ºC 1 час. Готовность проверить на сухую спичку. Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять 5 мин.. Затем перевернуть на решётку и дать полностью остыть.