Кекс на кислом молоке: пошаговый рецепт

Чтобы испечь кекс, нам понадобится масло сливочное, яйца, мука, ванилин, цедра одного апельсина, кислое молоко, курага, соль, сода, разрыхлитель, корица (по желанию). Взбить 150 г размягчённого масла с сахаром при помощи миксера в течение 2 мин.. Добавить яйца по одному за один раз, взбивая после каждого добавления. Добавить ванилин и цедру с одного апельсина. Перемешать. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и соду. Всыпать мучную смесь в три захода, чередуя с кислым молоком, всё время перемешивать массу. Начинать с добавления муки. Затем добавить кислое молоко. Снова добавить муку. Добавить кислое молоко. Заканчивать добавлением муки. Добавить нарезанную на мелкие полоски курагу. Снова всё перемешать. Подготовить форму: смазать 5 г сливочного масла стенки и дно формы, посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто в форму для кекса. Поставить в горячую духовку. Выпекать 40-60 минут при температуре 180 °С до сухой лучины. Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить в форме. Вынуть кекс из формы. Полить сверху растопленным шоколадом. Подавать к чаю на десерт.