Картофельный пирог с капустой: пошаговый рецепт

Для приготовления начинки нам понадобится картофель, пекинская капуста, лук, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец. 100 г репчатого лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле (50 грам.) до прозрачности. Добавить 400 г мелко нашинкованной капусты. Готовить, помешивая, 10 мин.. 500 г картофеля очистить, отварить до готовности, потолочь. Соединить картофель, подготовленную капусту. Перемешать приправить 5 г соли и 1 г чёрного молотого перца. Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, яйцо, сметана, мука, соль, разрыхлитель. 120 г сливочного масла растопить и охладить до тёплого. Добавить 35 г 15% сметаны, 1 яйцо. Перемешать до однородности. Вмешать 260 г просеянной муки, 2 г соли и 5 г разрыхлителя. Замесить мягкое тесто. Форму размером 15х25 см застелить пергаментом. 2/3 части теста раскатать и выложить в форму. Сформировать дно и бортики. Выложить в форму начинку, разровнять. 1/3 часть теста раскатать, нарезать полосками и выложить сверху на начинку. По желанию, полоски теста можно слегка смазать водой и посыпать чёрным и белым кунжутом (по 1 ст. л. ). Выпекать пирог с капустой и картошкой при 180 °С 40-45 минут до готовности.