Капкейки «Молочный шёлк»: пошаговый рецепт

Для капкейков приготовить молоко сухое, сливки 20%, сахар, муку, масло сливочное, ванилин, яйцо, сок лимона, разрыхлитель. Муку просеять с сухим молоком и разрыхлителем. Масло должно быть мягкое, переложить его в миску с сахаром. Растереть силиконовой лопаткой масло и сахар. Добавить яйцо и перемешать. Добавить сливки и всыпать сухую смесь, всыпать ванилин. Перемешивать на низкой скорости. Ничего взбивать не надо. Добавить лимонный сок и тесто готово. Вкладыши вставить в форму. Заполнить тестом на две трети. Выпекать в разогретой духовке при 180ºC не более 15 мин.. Получилось 11 штук. Выложить капкейки на решётку для полного остывания. Приготовим крем. Сливки и сгущёнка должны быть охлаждены. Сливки жирностью не менее 35% взбить со сгущёнкой, в начале взбивания добавить кукурузный крахмал, так сливки будут лучше держать форму. Украсим середину капкейков с помощью кондитерского конверта. Завершим оформление кремом другого цвета и можно положить декор в виде бусины. Капкейки готовы. Нежные и очень вкусные.