Кабачковый торт с помидорами и сыром: пошаговый рецепт

Для торта из кабачков возьмём 2 небольших кабачка, яйцо, муку, чеснок, перец, а для прослойки — лук, сельдерей, помидоры, сыр, подсолнечное масло, соль, перец. Овощи вымоем и почистим. Сначала натрём 2 кабачка на крупной тёрке, посолим (1 щепотка) и оставим на 15 мин.. Потом нужно кабачки отжать от сока. Пока кабачки солятся, подготовим всё для прослойки. Нарежем лук (1 шт. ), сельдерей (2 стебля), помидоры (4 шт. ). Сначала обжарим лук на масле (4 ст. л. ) до золотистого цвета. Затем добавим остальные овощи и обжарим до мягкости помидоров, но чтобы кусочки овощей сохраняли свою форму. Солим, перчим по вкусу, добавим сахар (1 щепотку). Пока начинка остывает, готовим приготовим тесто для кабачкового тора. Смешаем в миске отжатые кабачки, 1 яйцо, муку (4 ст. л. ), чеснок (1 зубчик, пропущенный через пресс). Всё тщательно перемешаем. Теперь жарим блинчики-коржи для торта. На разогретую сковороду выкладываем тесто, размазываем по сковороде, придавая круглую форму. Должно получиться от 3 до 5 блинчиков. Зависит от размера самих блинчиков. У меня получилось 4 штуки, но 1 был выкраден и растерзан мужем. ))Натрём сыр Пармезан (50 грам.) на мелкой тёрке. Теперь формируем тортик. На каждый кабачковый блинчик кладём помидорную начинку и посыпаем натёртым Пармезаном. Так прослаиваем все блинчики. Кабачковый торт с помидорами и сыром готов! При подаче украсим зеленью и черри.