Форель домашнего посола с сахаром: пошаговый рецепт

Для засолки возьмём свежую форель, соль, сахар, семена укропа и лавровый лист. Сначала сделаем посолочную смесь из 4 ст. л. крупной соли, 2 ст. л. сахара и 2 шт. лавровых листа. Добавляем 1 ч. л. семян укропа и перемешиваем. Этой смесью покрываем рыбу со всех сторон, кладём внутрь, ставим груз и выносим в прохладное место на 3 суток. Каждые сутки переворачиваем рыбу на другую сторону. После просолки рыбу промываем под струей холодной воды и нарезаем слайсами. Приправляем соком лимона 3 ст. л. и чёрным молотым перцем 1 щепотка. Подаём, как закуску, делаем тосты и бутерброды. Приятного!