Финиковый пудинг: пошаговый рецепт

Подготовим продукты: финики, молоко, соду, сливочное масло, сахар, яйца, муку пшеничную, корицу, разрыхлитель. Очистим финики от косточек. Если они уже без них, то просто разрежем их пополам и зальём молоком. Далее доводим массу до кипения, снимаем с огня и добавляем соду. Масса будет шипеть и пениться, надо её перемешать. Затем переливаем массу в блендер и превращаем в пюре, хорошо, если малюсенькие кусочки будут попадаться, так вкуснее! Пусть остывает!Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром и взбиваем до пышности. Далее по 1 вводим яйца, после каждого тщательно взбивая смесь. Далее просеиваем муку, разрыхлитель и корицу. Перемешиваем!Добавляем финиковое пюре и ещё раз тщательно вымешиваем тесто!Консистенция получится немного жидкая, так и должно быть!!!Выливаем тесто в форму, предварительно выложенную пергаментом, и выпекаем при 175°С примерно 45-60 мин.. Ориентируйтесь по своей духовке, зубочистка должна выходить сухой!Если у вас (как у меня) пирог начнёт сильно румяниться, накройте фольгой и выпекайте дальше до готовности! Лучше всего подавать тёплым, с шариком ванильного мороженого. 🙂