Дрожжевое тесто за 30 минут без яиц: пошаговый рецепт

Приготовить: воду (3 стакана или 800 мл), соль (2 ч. л. или 6 грам.), мука (6 ст. л. для опары + 8 стаканов для теста, или 1770 грам.), масло подсолнечное (1 гранёный стакан или 180 грам.), дрожжи свежие (100 грам.), сахар (6ст. л. или 170 гр. )Смешать в большой кастрюле (у меня 6 литровая): 3 стакана воды, 100 грамм дрожжей, 6 ст. л. сахара, 6 ст. л. муки, 2 ч. л. соли. Всё хорошо перемешать пока не растворятся дрожжи. Немного мучных комков останется — это нормально. Поставить в тёплое место на 10 мин.. Если нет сквозняка можно просто оставить на столе. Через 10 минут опара готова! и выглядит как пенная шапочка. Добавить в опару подсолнечное масло (1 стакан или 180 грам.) и 8 стаканов (или 1600 грам.) муки. Я обычно добавляю 1 стакан муки — перемешиваю ложкой. 8-ой стакан сыпьте постепенно и уже придется вымешивать руками. Получается вот такое тесто. Немного вымесите его руками, чтобы не было больших комочков. Накрыть его полотенцем и оставить на 20 мин.. Через 20 минут тесто поднимется вот так сильно! Можно обмять и поставить ещё подниматься. Можно печь. Выход почти 4 кг!