Домашний творог: пошаговый рецепт

Для приготовления домашнего творога понадобится молоко и кефир любой жирности. Нагрейте молоко в кастрюле почти до кипения, снимите с огня и влейте кефир. Оставьте свернувшуюся молочную массу остывать не менее двух часов, а можно и дольше, даже на всю ночь. Затем процедите массу через сито с мелкими ячейками или через марлю. Масса разделится на сыворотку и творог. Подвесьте творог и лишняя сыворотка удалится в течение получаса, а оставшееся небольшое её количество сделает творог вкуснее и сочнее. Сыворотку можно использовать для выпечки (блинов, оладьев, кексов, хлеба, для теста для пирогов и т. п. ). Готовый домашний творог может храниться в холодильнике до 5 дней.