Чепалгаш: пошаговый рецепт

Для лепёшек нужно взять муку, кефир, яйцо, масло, творог, разрыхлитель, соль. Кефир подогреть и смешать с мукой. Добавить соль и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Скатать его в шар и заняться начинкой. Для начинки взять яйцо. Добавить творог и посолить. Творог всегда беру 9% — он некислый и более полезный: кальций из жирного творога усваивается больше, как считают медики. Тесто разделить на кусочки, величиной с кулак. Раскатать тесто в тонкие лепёшки — до 0,3-0,5 см. Посреди лепёшки кладут начинку, края соединяют и закрывают полностью. Края лепёшки соединяют. Опять раскатывают лепёшку толщиной 1-1,5 см. И выпекают на сковородке с двух сторон (без масла). У меня всё тесто лопалось — это видно на фото. Поэтому следующие лепёшки я делала полукруглой формы. Когда все лепёшки испекутся, приготовить миску с кипятком и растопленное масло. Каждую лепёшку (я разрезала пополам для удобства) окунуть в воду, чтобы тесто размягчилось, и обильно полить растопленным маслом. Уложить в чепалгаш стопочкой и нарезать дольками (как пиццу). Сразу подавать.