Чатни из баклажан: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, перец сладкий, лук, помидоры, мёд, соль, перец чёрный молотый, уксус, масло подсолнечное, чеснок. Подготовим все продукты. Овощи промоем и обсушим. Нарезаем мелкими кусочками. Помидоры нарезаем крупными дольками, по желанию можно удалить кожицу. Лук и чеснок очищаем от шелухи, нарезаем мелко. На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук до мягкости. Добавляем нарезанные баклажаны. Обжариваем на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешиваем деревянной лопаткой. Вводим нарезанный сладкий перец. Следом добавляем нарезанные томаты. Хорошо перемешиваем, тушим пока овощи не станут мягкими. Когда овощи стали мягче, добавляем чеснок, соль и перец молотый по вкусу, мёд, уксус. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 10-20 минут на небольшом огне. Чатни из баклажан готов. Можно кушать в горячем и холодном виде.