Быстрая колбаска из индейки с сыром: пошаговый рецепт

Подготовим продукты для колбасы. Духовку разогреем до 130°C. Фарш и воду подморозим перед приготовлением. Сыр 100 г натрём. Взвесим соль экстра 10 г и нитритную соль 10 г. Смешаем их. Смешаем специи: сухой молотый чеснок 5 г, чёрный молотый перец 3 г и молотый кориандр 2 г. В очень холодный фарш индейки 1000 г добавим соль, специи и ледяную воду 250 мл. Быстро перемешаем фарш до загущения. Затем для большей густоты и вязкости перемешаем фарш погружным блендером. Добавим в фарш натёртый сыр. Снова хорошо перемешаем. Выложим массу тонким слоем на металлический эмалированный противень и поставим его в горячую духовку на 7 мин.. Готовой колбасе дадим полностью остыть и снимем с противня. Приятного аппетита.