Булочки с сыром: пошаговый рецепт

Для приготовления булочек нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, мука, яйца, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, колбасный сыр, твёрдый сыр, сметана. В молоке растворяем соль и сахар, добавляем разболтанное яйцо и нарезанное кусочками размягённое сливочное масло. Просеиваем муку и сверху кладём дрожжи. Включаем в хлебопечке режим «Тесто», во время которого идёт замес и подъём. Тесто поднялось, выкладываем его в пакет и кладём на 30-60 минут в холодильник. Вынимаем тесто из холодильника (оно там ещё поднимется), вымешиваем и оставляем согреться. Готовим начинку, натерев на тёрке два вида сыра и смешав со сметаной. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. С помощью стакана вырезаем кружки. Тесто достаточно упругое и имеет особенность стягиваться, так что кружки чуть уменьшатся в диаметре. На каждый кружок кладём сырную начинку и распределяем её по тесту. Складываем кружки с начинкой пополам и затем вчетверо. Подготавливаем формочки для кексов или маффинов: металлические нужно предварительно смазать маслом, силиконовые оставляем как есть. Вкладываем по три заготовки в формочки, смазываем яйцом и посыпаем кунжутными семечками. Оставляем булочки расстояться и отправляем в духовку при температуре 180 градусов. Эти булочки пекутся достаточно быстро: 12-15 минут в зависимости от особенностей духовки. Они должны зарумяниться. Булочки хороши как горячие, так и холодные.