Булочки «Дунай» с яблоками и вареньем: пошаговый рецепт

Для приготовления булочек «Дунай» подготовить продукты: тесто на закваске Левито Мадре, яблоки и варенье из чёрной смородины. Яблоки (115 грам.) мелко нарезать. Из теста (500 грам.) сформировать «колбаску» и разделить её на 7 частей. Приблизительно по 70 грамм. Каждую часть раскатать толщиной 5 миллиметров. На центр круглой заготовки выложить 1 ч. л. варенья. Так поступить со всеми семью частями. Сверху на варенье выложить яблоки. Приблизительно по 1 ст. л. Если положить чуть больше — рвутся. Поднять края, как бы завязывая мешок, и защипать. Сложить заготовки булочек в форму для выпечки на достаточном расстоянии. Накрыть плёнкой. Убрать в тепло для подъёма теста, чтобы в процессе выпечки они не рвались. Спустя 2 часа, булочки заметно увеличились, но я оставила ещё на час. То есть всего 3 часа. Тесто на закваске не поднимается сильно вверх, больше вширь (может это особенность моей муки), чем на дрожжах, поэтому я оставляю побольше места между заготовками. Был опыт тесного расположения и булки тогда вышли «забитыми», сухими. Выпекать в предварительно разогретой духовке (до 180 °С) до готовности и желаемой румяности, 30-40 мин..