Белковые шоколадные коржи: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобятся куриные белки, сахар, картофельный крахмал, какао, сода. Просеять муку, соду, крахмал и какао. Хорошо перемешать. Белки взбить в стойкую пену. В конце по 1 ложке добавлять сахар, постоянно взбивая. По 1 ложке вмешивать сухие компоненты, перемешивая всё движениями снизу вверх по кругу. Масса получится, как очень густая сметана. Разделить тесто на 3 части. Форму размером 20х20 см выложить кулинарной бумагой. Смазать бумагу сливочным маслом. Выложить 1/3 часть теста и разровнять по всей площади с помощью ножа. Выпекать при 180°С 5-7 минут до готовности (лёгкого зарумянивания краёв). Коржи готовы к работе.