Баклажаны «Бегемоты»: пошаговый рецепт

Подготовить баклажаны, чеснок, масло, укроп, петрушку, воду, уксус. Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Разрезать вдоль пластиками, не дорезая до конца. Соединить ингредиенты для маринада в широкой кастрюле, довести до кипения. Опустить в маринад баклажаны и варить 15 мин.. Маринад должен полностью покрыть овощи. Вынуть баклажаны на блюдо, дать остыть. В миске соединить чистую, мелко нарезанную зелень, очищенный чеснок, натёртый на мелкой тёрке, смесь перцев. Добавить растительное масло, перемешать. Полученную начину поместить в разрезы остывших баклажанов, остатки выложить сверху и между ними. Поставить в холод на сутки. Подавать в охлажденном виде.