Башенки из баклажанов с курицей: пошаговый рецепт

Для приготовления горячей закуски необходимы следующие продукты: баклажаны, репчатый лук, чеснок, томатная паста, куриное филе, твёрдый сыр, зелень петрушки. Баклажаны нарезать кружочками 0,5 см, посолить. Лук и чеснок измельчить и обжарить на медленном огне в небольшом количестве растительного масла. Развести томатную пасту в 100 мл. воды, довести до кипения с луком и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Филе тонко нарезать и поместить в соус. Тушить20 мин. , зависит от размера кусочков. К соусу добавить измельчённую зелень. Пока готовится соус с курицей, обжарить баклажаны без муки, слегка смазывая сковороду растительным маслом. В форму для запекания уложить кружочки баклажан, сверху соус с курицей. Проделать эту операцию несколько раз. Посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку, пока не расплавится сыр. Подавать закуску горячей.