Ароматный хлеб на томатной пасте и свежих дрожжах: пошаговый рецепт

Для приготовления томатного хлеба со специями понадобится такой набор продуктов: томатная паста, пшеничная мука, свежие дрожжи, сушёный чеснок, сахар, молотая сладкая паприка, соль, сушёный базилик, подсолнечное масло, вода, красный молотый перец острый. Готовим томатную опару. В тёплой воде 200 мл. разводим 100 г томатной пасты, 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара. Добавляем 50 г муки, размешиваем и оставляем опару на 15 минут в тепле. В опару с пузырчатой шапочкой добавляем 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сушёного чеснока, 2 ч. л. молотой сладкой паприки, 1 ч. л. сушёного базилика, 0. 5 ч. л. красного острого молотого перца, 2 ст. л. подсолнечного масла и размешиваем. Понемногу добавляем муку 350 г и размешиваем сначала ложкой. Затем вымешиваем томатное тесто руками, оно получается мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам. Кладём шар теста в миску, прикрываем плёнкой и ставим на расстойку в тепло на 1 час. Через 60 минут томатное тесто отлично подойдёт и станет в 2 раза больше. Чуть обминаем тесто. Формируем батон руками, смазанными растительным маслом. Перекладываем батон на противень с силиконовым ковриком, делаем небольшие косые надрезы и ставим в тепло на 20 минут, прикрыв полотенцем. Выпекаем томатный хлеб в разогретой до 180°C духовке 30 мин.. Горячий хлеб на томатной пасте и свежих дрожжах кладём на решётку, накрываем полотенцем и полностью даём остыть. Остывший ароматный томатный хлеб режем ломтиками и наслаждаемся пикантным вкусом. Приятного всем аппетита!