Пенне в сметанном карри с пряной спаржей: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Пенне в сметанном карри с пряной спаржей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Испанская кухня/Пенне

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Паста пенне — 150 гр.
Сметана — 100 гр.
Красный карри порошок — 1 ч. л.
Лимон — 2 шт.
Перец чили — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик
Рыбный соус — 1 ч. л.
Оливковое масло — 20 мл.
Молодая спаржа — 50 гр.
Кинза — 10 гр.
Кунжутное масло — 10 мл.
Соевый соус — 10 мл.
Кунжутные семечки — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить пенне в подсоленной воде, потом промыть холодной, чтобы перестали довариваться за счет внутренних тепловых ресурсов. На разогретой сковороде в оливковом масле слегка, до проявления запаха, обжарить порошок карри с тонко нарезанным перцем чили. Затем добавить рубленый чеснок и жарить десять секунд. Залить в сковороду рыбный соус и сок одного лимона, перемешать. Снять с огня, дать немного остыть и смешать в блендере или венчиком с нежирной сметаной. Заправить соусом холодные пенне. На сковороде-гриль обжарить по минуте с каждой стороны тонкие ростки спаржи. В миске смешать кунжутное масло с соком лимона и соевым соусом, бросить туда же обжаренную спаржу, посыпать кунжутными семечками, перемешать, чтобы спаржа пропиталась соусом, и подавать вместе с пенне.