Острое рагу из говядины: фото и видео-рецепт

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко рубим. Так же мелко рубим перчики. В сотейнике разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3 партии обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 мин. на партию. Перекладываем мясо в огнеупорную посуду. Кладем в сотейник лук и чеснок, жарим, помешивая, 3–4 мин.ы. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 мин.у. Вливаем бульон и размешиваем все комочки. Переливаем содержимое сотейника к мясу, добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем нарубленные перчики. Солим по вкусу. Накрываем посуду фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Оставляем тушиться на 1,5–2 часа. Затем пробуем мясо на мягкость и либо вынимаем из духовки, либо тушим еще до победного конца. Готовому рагу даем постоять при комнатной температуре под крышкой около получаса, затем подаем.