Макрель с чесночным соусом и лимонным соком: рецепт

Взять макрель очищенную без костей (вес примерно 400 г), приправить солью изнутри и снаружи. Разогреть в сковороде оливковое масло. Макрель обвалять в муке и выложить на сковороду. Жарить по две штуки за заход по 5 мин. с каждой стороны до золотистой корочки. Обжаренную рыбу выложить одним слоем в форму для запекания. Разогреть духовку до 180 °C. В сковороде оставить не больше 5 ложек масла и разогреть ее снова. Добавить размятый чеснок и обжаривать несколько мин., часто помешивая. Когда чеснок начнет поджариваться, добавить лавровый лист. Через несколько мин. добавить ломтики половины лимона и увеличить огонь. Снять сковороду с плиты, влить сок половины лимона и 175 мл. воды. Процедить соус через сито на макрель и поставить в духовку мин. на 5 прогреться. Блюдо подавать на стол горячим.