Ледяная рыба в панировке из паприки и лимонной цедры: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Ледяная рыба в панировке из паприки и лимонной цедры

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Русская кухня/Блюда из рыбы

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Ледяная рыба — 18 штук
Пшеничная мука — 300 гр.
Лимон — 6 штук
Паприка — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
Растительное масло — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу разморозить в холодильнике, удалить внутренности — они горчат. Муку смешать с паприкой, черным молотым перцем и солью. Натереть цедру со всех лимонов и смазать ею каждую рыбину. В пустое брюхо тоже надо ввести немного цедры. Мучную смесь рассыпать по большой доске и обвалять

в ней каждую рыбину.

Раскалить растительное масло в сковороде (количество зависит от размеров сковороды, а следовательно — от числа рыб, способных одновременно угодить на эту сковороду). В любом случае много масла не нужно — рыба готовится не во фритюре, а только обжаривается. Раскалив масло, надо обжарить в нем рыбу примерно по три-четыре мин.ы с каждой стороны. Масло надо время от времени менять, промывая сковородку от пригоревшей муки. При подаче полить рыбу соком лимона, выжатым из тех самых цитрусовых, которые пошли на изготовление цедры.