Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Французская кухня/Пошаговые рецепты/Пюре

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Сливочное масло — 500 гр.
Соль
Молотый черный перец
Молоко — 150 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отварить. Далее остудить и снять кожу. Протереть. Протертый картофель выложить в сотейник на очень маленький огонь. Добавить ледяное, предварительно замороженное при температуре минус 25 °C сливочное масло, нарезанное кубиками и вмешать его в картофель, не снимая с огня. Когда все масло растворится в картофеле, снять сотейник с огня, влить молоко. Затем посолить и поперчить по вкусу.