Карпаччо из цветных помидоров: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Карпаччо из цветных помидоров

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Помидоры — 300 гр.
Чеснок — 10 гр.
Соевый соус — 30 мл.
Кинза — 5 гр.
Молотый кориандр — 2 гр.
Мирин — 2 мл.
Сахар — 2 гр.
Оливковое масло — 50 мл.
Соцветия укропа — 1 гр.
Тархун — 6 гр.
Соль — 2 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить в миске соевый соус, листья кинзы, мирин, чеснок, кориандр и сахар. Добавить немного оливкового масла и перемешать венчиком. Переложить смесь в чашу блендера и взбивая тонкой струйкой влить оливковое масло. Параллельно всыпать 1 столовую ложку хлопьев льда, чтобы соус загустел. Все томаты нарезать кружочками одинаковой толщины и красиво выложить на блюда, более крупные — нижним слоем, мелкие — поверх. Полить получившимся соусом, украсить зонтиками укропа и мелко рубленным тархуном.