Греческая мусака в соусе бешамель: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Греческая мусака в соусе бешамель

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Греческая кухня/Мусака

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Картофель — 6 штук
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Говяжий фарш — 300 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Орегано
Твердый сыр — 200 гр.
Мята
Зелень
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 50 гр.
Молоко — 2 стакана
Куриное яйцо — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить. Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму. На оливковом масле обжарить лук. Добавить измельченный перец. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 мин.. Добавить мяту и орегано, посолить. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 мин.. За пару мин. до конца тушения добавить зелень. Выложить фарш поверх картофеля. Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 мин.. Затем баклажаны слегка промыть. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле. Для соуса бешамель обжарить 2 столовые ложки муки в 50 г сливочного масла. Затем добавить 2 стакана молока, постоянно помешивая, варить на слабом огне до загустения. Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить. Залить соусом слой с баклажанами. Сверху щедро посыпать натертым сыром. Запекать мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 °C.