Говяжьи щеки, тушенные в красном вине
Ингредиенты
- Говяжьи щечки — 1 кг
- Овощной бульон — ½ л
- Красное сухое вино — 400 мл.
- Стебель сельдерея — 140 гр.
- Морковь — 350 гр.
- Шампиньоны — 100 гр.
- Репчатый лук — 250 гр.
- Красный лук — 100 гр.
- Лук-порей — 50 гр.
- Чеснок — 1 головка
- Укроп — 10 гр.
- Кинза — 10 гр.
- Петрушка — 10 гр.
- Эстрагон — 10 гр.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян — 3 стебля
- Розмарин — 3 стебля
- Черный душистый перец
- Молотый черный перец
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Щеки очистить от всего лишнего и обжарить на оливковом масле с двух сторон до красивой корочки. Переложить в просторную жаропрочную посудину. В той же сковороде обжарить произвольно нарезанные репчатый лук, 200 грамм моркови и сельдерей — до золотистости. Переложить к щекам. Добавить туда же разрезанную поперек головку чеснока. Влить вино и на среднем огне дать ему покипеть мин. десять-пятнадцать. Затем ввести овощной бульон, добавить лавровый лист, по две ветки тимьяна и розмарина, а также душистый перец, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на четыре часа. Готовое мясо вынуть и нарезать крупными кусками. Соус процедить и воссоединить его с щеками. Добавить оставшуюся морковь и поварить пятнадцать мин.. Туда же отправить лук-порей и шампиньоны (очищенные от кожицы), подержать еще пять мин.. В конце выложить нарезанный кольцами красный лук и мелко нарубленную зелень: укроп, петрушку, кинзу, эстрагон, по ветке тимьяна и розмарина. Посолить, поперчить. При желании добавить измельченный зубчик чеснока. Подержать еще мин.у — и раскладывать по тарелкам.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто, у вас получиться!
Основные блюда View All
24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023
Нет комментарий к рецепту