Долма с бараниной: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Долма с бараниной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Грузинская кухня/Блюда из баранины/Долма

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Филе баранины — 500 гр.
Длиннозерный рис — 50 гр.
Листья винограда в рассоле — 300 гр.
Кинза — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Свежая мята — 1 пучок
Чеснок — 5 зубчиков
Сметана 25%-ная — 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Из мякоти баранины сделать фарш, смешать с чесноком и мелко порубленной зеленью (не всей, немного зелени оставить для соуса). Рис сварить до полуготовности и добавить в фарш. Листья винограда промыть, завернуть в листы чайную ложку фарша. На дно казана (кастрюли) выложить немного виноградных листьев, далее слоями выложить получившиеся завернутые листья с фаршем. Сверху снова накрыть небольшим количеством листьев. Положить наверх большую тарелку, чтобы листья не всплыли и не раскрылись. Налить воду так, чтобы она не доставала до верхнего слоя завернутых листьев и поставить на огонь до кипения. Убавить огонь и томить долма на маленьком огне час-полтора. Соус: смешать сметану, чеснок, зелень, соль и перец.