Чебуреки со свининой и говядиной: рецепт

Просеять муку, добавить соль, холодную кипяченую воду и яйцо. Замесить тесто, как на пельмени. Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.. Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень и немного воды. Дать постоять при комнатной температуре. Тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром приблизительно 15 см. На одну половину кружка положить начинку, накрыть другой половиной, края склеить, прижимая пальцами. Обжарить чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла.