Баранья нога с мятным соусом: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Баранья нога с мятным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Баранья нога — 2,5 кг
Оливковое масло — 50 мл.
Тимьян — ½ пучка
Бальзамический уксус — 50 мл.
Мята — 100 гр.
Маринованный перец — 16 штук
Говяжий бульон — 500 мл.
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 50 гр.
Сельдерей — 50 гр.
Соль
Растительное масло — 20 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Срезать с бараньей ноги жир и пленки. Смешать оливковое масло с уксусом, солью и листьями тимьяна, натереть смесью баранину и оставить на полчаса в холодильнике. Срезать с тонкого конца ноги немного мяса, а ногу отправить на час в духовку, разогретую до 200 °C. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до коричневой корочки, добавить к ним кусочки баранины и поджарить. Залить бульоном, добавить стебли мяты и уварить соус на минимальном огне наполовину. Процедить соус, высыпать в него промытый маринованный зеленый перец и варить еще пять мин.. Посолить. Баранину достать из духовки, дать ей десять мин. отдохнуть. В горячий соус вмешать мелко нарубленные листья мяты.