Запечёные «тефтели» из цветной капусты: рецепт

Цветную капусту очистить и разрезать на отдельные маленькие соцветия, после чего отварить в кипящей солёной воде в течение 10 мин. Сварить яйца вкрутую и остудить. В соуснике растопить сливочное масло вместе с двумя чайными ложками горчицы, остудить. В отдельной посуде смешать горсть панировочных сухарей, чайную ложку зёрен кунжута, чайную ложку зёрен кориандра, щепотку соли и перца и столовую ложку сыра Грана. Очистить сваренные в крутую яйца от скорлупы, отделить желток от белка и раскрошить его. После чего добавить к смеси из панировочных сухарей и специй и перемешать. Цветную капусту слить, остудить, затем взяв в ладонь несколько соцветий, отжимая их от влаги, слепить шарик. Полученные шарики, предварительно обмазав растопленным маслом с горчицей, обвалять в смеси из сухарей, специй и желтка. Тефтельки выпекать в духовке с конвекцией, предварительно разогретой до 200 °C, до тех пор, пока они не покроются поджаристой и хрустящей корочкой (около 20 мин.). Не забудьте перевернуть их для того, чтобы они подпеклись равномерно со всех сторон.