Цветная капуста в постном кляре
Ингредиенты
- цветная капуста - 500 гр.;
- вода - 100 мл.;
- мука - 5 ст. л.;
- соль
- растительное масло - 1 ст. л. (в кляр) + для жарки;
- зелень (у меня укроп) - по вкусу (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить продукты.
Цветную капусту промыть водой, разрезать на соцветия и выложить в кастрюлю.
Залить капусту полностью водой и поставить на огонь. После того как вода в кастрюле с капустой закипит, подсолить её по вкусу и уменьшить огонь. Варить капусту с момента закипания на небольшом огне 5-6 мин. Соцветия должны стать мягкими и легко прокалываться ножом, но при этом они должны хорошо держать форму и не быть не разваренными. С отваренной цветной капусты слить воду и оставить её остывать.
После того как цветная капуста остынет, займёмся замешиванием постного кляра. Для этого в миску нужно влить воду и растительное масло, всыпать муку, добавить соль по вкусу.
Перемешать кляр до однородности, чтобы не было комочков. Кляр получится по консистенции, как сметана средней густоты. Он в дальнейшем должен будет полностью обволакивать цветную капусту, хорошо держаться на поверхности.
Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Окунуть соцветия цветной капусты в постный кляр и сразу выкладывать в подготовленную сковороду. Я ножки соцветий оставляю без кляра, благодаря этому удобно брать капусту за "ножки" и перекладывать на сковороду.
Жарить цветную капусту в постном кляре на среднем огне мин. 7-8 (до подрумянивания кляра). Соцветия периодически переворачиваем, чтобы они равномерно обжарились.
Аппетитную цветную капусту, покрытую нежнейшим постным кляром, подаём к столу, присыпав зеленью (у меня - укроп). Это блюдо лучше подавать к столу в тёплом виде, хотя и после остывания капуста остаётся вкусной.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту