Рецепт тыквенного тарта: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт тыквенного тарта

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Булочки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для основы:
250 гр. муки;
125 гр. сливочного масла;
50 гр. сахарной пудры;
1 яйцо;
1 ч. л. цедры лимона.
Для начинки возьмите:
500 гр. тыквы;
500 мл. жирного молока;
200 гр. коричневого сахара;
2 яйца;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ч. л. цедры лимона.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления основы тарта просеиваем муку, добавляем к ней мягкое сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и цедру лимона. Замешиваем из данных ингредиентов тесто и отправляем его на 30 мин. в холодильник.

Через 30 мин. достаем тесто. Распределяем его равномерно по дну и по бокам формы для запекания, вилкой прокалываем корж. Отправляем тесто в форме в морозилку на 15 мин.

Достаем корж из морозилки, застилаем его пергаментной бумагой и высыпаем на него любую крупу. Крупа будет гнетом для нашего коржа, он будет ровный и не запузырится во время выпечки. Выпекаем под гнетом тесто 10 мин. После убираем бумагу для выпечки вместе с крупой и выпекаем еще 10 мин.

Тыкву нарезаем на средние кусочки. Заливаем молоком, добавляем сахар, ванильный сахар и отправляем на газ. Варим мин. 30 до полного приготовления тыквы.

Когда тыква будет готова, добавляем к ней цедру лимона и ждем пока наша молочная масса полностью остынет. Остывшую массу взбиваем блендером и соединяем со взбитыми яйцами.

В готовый корж выливаем тыквенную начинку и выпекаем 40 мин. до готовности тыквы.

Выпекаем тыквенный тарт, пока начинка не схватится по краям и будет подрагивать только в центре.

Остывший тарт разрезаем и подаем к столу.