Острый овощной суп-пюре

Name: Острый овощной суп-пюре
Yield: 2
Ingredients: Отборная капуста цветная — 1 упаковка (400 г); Морковь — 2 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Кабачок — 2 шт.; Картофель — 3 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Арахис — 1/2 стакана; Мини-перец чили — 5 шт.; Петрушка несколько веточек; Масло оливковое — 3 ст. л.; Мелкая соль

27.10.2023

Распечатать рецепт

Острый овощной суп-пюре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Отборная капуста цветная — 1 упаковка (400 г)
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Кабачок — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Арахис — 1/2 стакана
Мини-перец чили — 5 шт.
Петрушка несколько веточек
Масло оливковое — 3 ст. л.
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите, кабачок и картофель очистите и нарежьте дольками.

В сотейнике на оливковом масле обжарьте морковь с луком, добавьте кабачок и готовьте, пока не подрумянится. Положите цветную капусту, картофель, нарезанный полосками 1 перец чили (как удалить семечки из чили смотрите здесь), влейте 1,5 литра воды, посолите и варите 15 минут на среднем огне.

Чеснок измельчите и добавьте в сотейник с овощами, варите на медленном огне 3-5 минут.

Горячие овощи вместе с жидкостью измельчите в блендере. Петрушку мелко порубите.

Суп разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью, дробленым жареным арахисом и мини-перчиком чили.