Минестроне с соусом песто

Name: Минестроне с соусом песто
Yield: 2
Ingredients: Зеленый горошек 'Нежный' — 1 банка (400 г); Молодая кукуруза — 1 банка (212 г); Лук репчатый — 2 шт.; Картофель — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Помидоры — 2 шт.; Бульон куриный — 1 л; Базилик зеленый — 25 листочков; Чеснок — 1 зубчик; Орехи кедровые — 30 г; Сыр пармезан — 30 г; Масло оливковое — 100 мл; Соль морская и перец черный

27.10.2023

Распечатать рецепт

Минестроне с соусом песто

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Зеленый горошек "Нежный" — 1 банка (400 г)
Молодая кукуруза — 1 банка (212 г)
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Бульон куриный — 1 л
Базилик зеленый — 25 листочков
Чеснок — 1 зубчик
Орехи кедровые — 30 г
Сыр пармезан — 30 г
Масло оливковое — 100 мл
Соль морская и перец черный

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите куриный бульон.

Очистите картофель и лук, нарежьте кубиками 1x1 см.

Обжарьте лук на одной столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.

Переложите лук в кастрюлю для супа, залейте горячим куриным бульоном, добавьте нарезанный картофель.

Как только бульон с картофелем и луком закипит, добавьте овощную смесь и кукурузу. Проварите в течение — 5 минут и добавьте помидоры, нарезанные вместе с кожурой.

Приготовьте соус песто: измельчите с помощью блендера базилик, чеснок, орехи и сыр с оставшимся оливковым маслом до однородной консистенции.

В минестроне добавьте соль, перец и соус песто.

Подавайте минестроне с хлебными гренками.