Крем-суп из тыквенно-морковного пюре, с пармезаном и крутонами

Name: Крем-суп из тыквенно-морковного пюре, с пармезаном и крутонами
Yield: 2
Ingredients: Морковь свежая — 200 г; Тыква Баттернат — 200 г; Бульон куриный — 500 мл; Сливки — 30% — 150 мл; Хлеб цельнозерновой — 4 кусочка; Лук репчатый — 2 шт.; Сыр пармезан (тертый) — 50 г; Масло оливковое — 4 ст. л.; Тыквенные семечки очищенные — 3 ст. л.; Мелкая соль; Чёрный перец; Чеснок — 1 зубчик

27.10.2023

Распечатать рецепт

Крем-суп из тыквенно-морковного пюре, с пармезаном и крутонами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Морковь свежая — 200 г
Тыква Баттернат — 200 г
Бульон куриный — 500 мл
Сливки — 30% — 150 мл
Хлеб цельнозерновой — 4 кусочка
Лук репчатый — 2 шт.
Сыр пармезан (тертый) — 50 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Тыквенные семечки очищенные — 3 ст. л.
Мелкая соль
Чёрный перец
Чеснок — 1 зубчик

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь, лук, тыкву и чеснок нарежьте средними кубиками.

Влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 20 минут под крышкой.

Пока суп готовится, нарежьте багет крупными брусочками. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло — и до хрустящей корочки. Добавьте горсть семечек и слегка поджарьте.

Влейте в суп сливки, доведите до кипения и взбейте блендером. Добавьте специи и снимите с огня.

Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте семечками и пармезаном. Подавайте с крутонами.