Ленинградский рассольник

Name: Ленинградский рассольник
Yield: 2
Ingredients: ***для супа потребуется:; говядина: 400 гр; крупа перловая: 80 гр; огурец: 1 шт; морковь: 1 шт; картофель: 4 шт; лук репчатый: 1 зуб; чеснок: 1 ст. л.; томатная паста:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Ленинградский рассольник

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Горячие супы/Рассольник

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для супа потребуется:
говядина: 400 гр
крупа перловая: 80 гр
огурец: 1 шт
морковь: 1 шт
картофель: 4 шт
лук репчатый: 1 зуб
чеснок: 1 ст. л.
томатная паста:

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину отварить 1, 5 часа, я добавляю в бульон соль, лавровый лист и целую головку лука, которую потом, перед заправкой супа убираю.

Затем добавить промытую перловую крупу и варить бульон еще 40 мин.

Лук и огурцы нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и все обжарить на растительном масле, добавить, мелко нарезанный зубчик чеснока, томатную пасту и ложку бульона и обжарить все еще 1-2 мин.

Мясо достать из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками.

В бульон с перловкой добавить картофель, мясо, дать закипеть и когда картофель почти готов, добавить зажарку. Довести соль по вкусу, и убавить огонь.

Потомить суп еще мин. 10 на среднем огне и можно подавать с зеленью/сметаной.